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【図書】 クリームのことがよくわかる！お菓子の本

生クリームカスタードクリームバタークリーム --
坂田阿希子 ／著   -- 文化学園文化出版局 -- ２０１９．６ -- ２６ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル クリームのことがよくわかる！お菓子の本
副書名 生クリームカスタードクリームバタークリーム
著者名等 坂田阿希子 ／著  
出版 文化学園文化出版局 ２０１９．６
大きさ等 ２６ｃｍ ７９ｐ
分類 596.6
件名 洋菓子
著者紹介 フランス菓子店やフランス料理店での経験を重ね、独立。現在、料理教室「ｓｔｕｄｉｏ　ＳＰＯＯＮ」を主宰。著書に『煮込み料理をご飯にかけて』（文化出版局）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 生クリーム、カスタードクリーム、バタークリームはお菓子の花。この３つのクリームについて、材料の選び方、適した道具、おいしい作り方や楽しみ方、相性のいいお菓子、保存方法までを懇切丁寧に解説する。
目次 生クリーム（クレーム・シャンティイのデコレーション；クレーム・シャンティイを巻いて、はさんで、楽しむ；生クリームとメレンゲの取合せがおいしい　ほか）；カスタードクリーム（カスタードクリームを詰めて楽しむ；クレーム・シャンティイ入りカスタードクリームで；オレンジカスタードクリームを使って　ほか）；バタークリーム（バタークリームのホールケーキ；イタリアンメレンゲのバタークリームで；ボンブのバタークリームで　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-579-21357-3　　 4-579-21357-2
書誌番号 1113696970
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113696970

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.65 一般書 利用可 - 2064853069 iLisvirtual
南 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2064800690 iLisvirtual
磯子 公開 596.6 一般書 貸出中 - 2065252905 iLisvirtual
金沢 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2065041173 iLisvirtual

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