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【図書】 カラー図鑑スパイスの秘密

利用法・効能・歴史・伝承 --
ジル・デイヴィーズ ／著, ダリア・マオリ ／栄養学監修, 板倉弘重 ／監訳, 西本かおる ／訳   -- 西村書店東京出版編集部 -- ２０１９．６ -- ２０ｃｍ -- １９１ｐ

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タイトル カラー図鑑スパイスの秘密
副書名 利用法・効能・歴史・伝承
著者名等 ジル・デイヴィーズ ／著, ダリア・マオリ ／栄養学監修, 板倉弘重 ／監訳, 西本かおる ／訳  
出版 西村書店東京出版編集部 ２０１９．６
大きさ等 ２０ｃｍ １９１ｐ
分類 617.6
件名 香辛料
注記 原タイトル：ＴＨＥ　ＰＯＷＥＲ　ＯＦ　ＳＰＩＣＥＳ　原著第２版の翻訳
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【ジル・デイヴィーズ】英国の文筆家、編集者。手がけた書籍は５００点にもおよび、ジャンルも歴史、薬、自然、海外事情、戯曲など、多岐にわたる。みずから園芸や写真にも取り組み、さまざまなスパイスを使った料理を楽しんでいる。著書に『カラー図鑑　ハーブの秘密』（西村書店）がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ほんの少しの量で、料理を魔法のように変えてしまうスパイス。日常的に使われるもの、各国の料理を特徴づけているものなど、５４種類のスパイスのお役立ち情報を、豊富な美しい図版とともに紹介する。
要旨 驚異のパワーそして隠れた歴史！スパイス５４種のお役立ち情報がぎっしり。栄養学的な解説も充実！
目次 種子をつかったスパイス；果実・実をつかったスパイス；樹皮・木・樹脂をつかったスパイス；根・球根・根茎をつかったスパイス；その他の部位をつかったスパイス；付録
ISBN(13)、ISBN 978-4-89013-495-3　　 4-89013-495-6
書誌番号 1113699148
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113699148

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