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【図書】 食べられる虫ハンドブック

新装版 --
内山昭一 ／監修, ２１世紀の食調査班 ／編   -- 自由国民社 -- ２０１９．６ -- １９ｃｍ -- ９５ｐ

資料詳細

タイトル 食べられる虫ハンドブック
版情報 新装版
著者名等 内山昭一 ／監修, ２１世紀の食調査班 ／編  
出版 自由国民社 ２０１９．６
大きさ等 １９ｃｍ ９５ｐ
分類 383.8
件名 昆虫食
注記 欧文タイトル：Ｅｄｉｂｌｅ　Ｉｎｓｅｃｔ　Ｈａｎｄｂｏｏｋ
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【内山昭一】１９５０年長野市生まれ。昆虫料理研究家、昆虫料理研究会代表、ＮＰＯ法人昆虫食普及ネットワーク理事長、ＮＰＯ法人食用昆虫科学研究会理事。著書に、『昆虫食入門』（平凡社新書）等がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 現在、環境にやさしく生産効率に優れた食材として「昆虫」が注目されている。そうした時代の要請を受けて企画された日本初の食用昆虫図鑑。入手が比較的容易で食用に適した１３２種を厳選し、調理法や味・食感をコンパクトに収める。
要旨 入手が比較的容易で食用に適した１３２種を厳選、調理法や味・食感をまとめた食用昆虫図鑑。
目次 春の虫たち（春の草原や庭先；春の里山や林）；夏の虫たち（夏の水辺；夏の草原や庭先；夏の里山や林）；秋の虫たち（秋の水辺；秋の草原や庭先；秋の里山や林；裏表紙の料理紹介）；様々な虫たち（人と共に生きる虫たち；外国から来た虫たち；昆虫以外の小さな生き物たち）
ISBN(13)、ISBN 978-4-426-12554-7　　 4-426-12554-5
書誌番号 1113699150
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113699150

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