資料詳細

【図書】 ウナギの科学

シリーズ水産の科学 --
塚本勝巳／編著 -- 朝倉書店 -- ２０１９．６ -- ２１ｃｍ -- ２２６ｐ

タイトル	ウナギの科学
シリーズ名	シリーズ水産の科学
著者名等	塚本勝巳／編著
出版	朝倉書店２０１９．６
大きさ等	２１ｃｍ２２６ｐ
分類	664.695
件名	ウナギ
注記	索引あり
著者紹介	１９４８年　岡山県に生まれる。１９７４年　東京大学大学院農学系研究科水産学専門課程博士課程中退。現在　東京大学名誉教授・農学生命科学研究科特任教授、農学博士。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	日本人に身近な魚介を、コンパクトかつ総合的に解説するシリーズ・第２巻。滋養強壮によい食べ物として珍重される一方で、いまだ謎に包まれているウナギについて、文化史や生態、漁業・養殖、資源の保全などさまざまな側面から解説する。
目次	第１章　人文科学；第２章　ウナギの生態；第３章　ウナギの生理；第４章　ウナギの漁業と資源；第５章　養鰻と種苗生産；第６章　食品科学；第７章　ウナギの流通・経済
ISBN(13)、ISBN	978-4-254-48502-8　　 4-254-48502-6
書誌番号	1113699994
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113699994

所蔵

所蔵は 3 件です。現在の予約件数は 0 件です。