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【図書】 植物はおいしい

身近な植物の知られざる秘密 -- ちくま新書 --
田中修 ／著   -- 筑摩書房 -- ２０１９．８ -- １８ｃｍ -- ２４７ｐ

資料詳細

タイトル 植物はおいしい
副書名 身近な植物の知られざる秘密
シリーズ名 ちくま新書
著者名等 田中修 ／著  
出版 筑摩書房 ２０１９．８
大きさ等 １８ｃｍ ２４７ｐ
分類 616
件名 食用植物
注記 文献あり
著者紹介 １９４７年京都府生まれ。京都大学農学部大学院博士課程修了。甲南大学特別客員教授。農学博士。専門は植物生理学。著書に『植物はすごい』（中公新書）ほか。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 なぜ、キウイのゼラチン・ゼリーはつくりにくいのか？宇宙に選ばれた食材植物とは？季節ごとの旬の食材植物から、驚きの新品種まで、「食べる植物」について「すごい」「おもしろい」「ふしぎ」と感じる「おいしい話題」を豊富に紹介する。
要旨 私たちは、毎日、いろいろな野菜や果物、穀物を食べています。本書では季節ごとの旬の食材植物から、驚きの新品種、香りの効能、認知症予防まで「食べる植物」について「すごい」「おもしろい」「ふしぎ」と感じる「おいしい話題」を豊富に紹介します。植物たちのかしこさ、生きるためのしくみの巧みさ、私たちの健康にもたらす効能など、食材植物たちがもつ楽しい資質を、ラジオなどでおなじみの植物博士が、平明にやさしく解説する一冊です。
目次 第１章　夏に話題の植物；第２章　秋に話題の植物；第３章　冬に話題の植物；第４章　春に話題の植物；第５章　おコメの戦国時代；第６章　新品種で話題の植物たち；第７章　香りが話題の植物；第８章　認知症を予防する植物たち；おわりに―キノコの話題
ISBN(13)、ISBN 978-4-480-07245-0　　 4-480-07245-4
書誌番号 1113712454

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南 公開 Map 616 一般書 利用可 - 2065230448 iLisvirtual
港南 公開 Map 616 一般書 利用可 - 2065075523 iLisvirtual
栄 公開 Map 616 一般書 利用可 - 2065230456 iLisvirtual

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