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【図書】 米旅・麺旅のベトナム

木村聡 ／著   -- 弦書房 -- ２０１９．８ -- ２１ｃｍ -- ２１３ｐ

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タイトル 米旅・麺旅のベトナム
著者名等 木村聡 ／著  
出版 弦書房 ２０１９．８
大きさ等 ２１ｃｍ ２１３ｐ
分類 383.8231
件名 食生活－ベトナム , 米飯 , 麺類
著者紹介 １９６５年生まれ。フォトジャーナリスト。新聞社勤務を経て９４年よりフリーランス。国内外のドキュメンタリー取材を中心に活動。著作に『ベトナムの食えない面々』（めこん）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 米と箸の国は懐かしさと驚きにあふれていた。フランスの植民地、そしてベトナム戦争の経験さえも取り入れながら育まれた豊かな米食文化の国「ベトナム」を３０年以上にわたって取材し続けた写真記録集。写真１６０点収録。米麺メニューは８０種を紹介。
要旨 もうひとつの瑞穂の国から。米と箸の国は懐しさと驚きにあふれていた。豊かな米食文化の国「ベトナム」を３０年にわたって食べ続けたノンフィクション。写真１６０点収録。米麺メニューは８０種を紹介。
目次 第１章　熱帯にたなびく稲穂たち（白飯、喰ったか―コム・チャン（サパ）；桃源郷の酒―ズオ・ネップ・カム（ディエンビエンフー）　ほか）；第２章　喜びも悲しみも米とともに（武骨な麺は忖度しない―フォー（ハノイ）；難民が愛した黒い麺―バイン・ダー（ハイフォン）　ほか）；第３章　ベトナムご当地麺街道（一六皿の焼きそば―ミー・サオ（ハロン湾）；古都が持っている特別―ブン・ボー・フエ（フエ）　ほか）；第４章　米と麺のワンダーランド（体臭と食欲がよどむ銀河鉄道―ミー・ゴイ（南北統一鉄道）；壺酒から飛び出したミスユニバース―ズオ・カン（バンメトート）　ほか）；第５章　水田の恵みは国境を越えて（米が屋根でみのる豊穣―チャオ（カントー）；“南蛮”からやって来た麺―フーティユ（ソクチャン）　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86329-193-5　　 4-86329-193-0
書誌番号 1113717069
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113717069

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都筑 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2065389382 iLisvirtual

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