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【図書】 こだわりを実現するコーヒー上達ＢＯＯＫ

プロが教える本格テクニック -- コツがわかる本 --
篠崎好治 ／監修   -- メイツ出版 -- ２０１９．８ -- ２１ｃｍ -- １２８ｐ

資料詳細

タイトル こだわりを実現するコーヒー上達ＢＯＯＫ
副書名 プロが教える本格テクニック
シリーズ名 コツがわかる本
著者名等 篠崎好治 ／監修  
出版 メイツ出版 ２０１９．８
大きさ等 ２１ｃｍ １２８ｐ
分類 596.7
件名 コーヒー
著者紹介 コーヒーコンサルタント機関「Ｂａｒｉｓｔａ　Ｓａｌｔｏ」、レコールバンタン　バリスタ講師、日本バリスタ協会　技術研究委員委員長。１９７９年生まれ。神奈川県出身。現在はカフェ開業コンサルティング、メディアでの技術指導、レシピ提供、専門学校の講師など幅広く活躍。著書に『おうちでデザインカプチーノ』（ソニーマガジンズ）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 おいしさのバランスをきわめるための基本から応用までを１冊に凝縮。差がつく「淹れ方」レッスン、成功例と失敗例でレベルアップ、アレンジコーヒーのポイント…。イラストと画像でわかりやすく解説する。
要旨 おいしさのバランスを極めるための基本から応用までを１冊に凝縮！イラストと画像でわかりやすく解説。差がつく「淹れ方」レッスン、成功例と失敗例でレベルアップ、アレンジコーヒーのポイント。
目次 １　コーヒーのおいしさのバランスを極めよう（プロがコーヒーを淹れるときに考える６つのこと；バランスのよいコーヒーがひと目でわかる味のバランス表；味や印象がわかるテイスティング・ノートをつけよう　ほか）；２　おいしいコーヒーはアレンジもたのしい（アレンジのたのしみ方；アレンジに不可欠なミルク；Ａｒｒａｎｇｅ１　ミルク―ミルクをプラスしてコーヒーをまろやかにするＨＯＴ　ＤＲＩＮＫ　ほか）；３　おいしいコーヒー豆を選ぼう（コーヒーの生産国；コーヒーが育つ条件；産地別の品種名とそれぞれの香りと味わい　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7804-2217-7　　 4-7804-2217-5
書誌番号 1113718599
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113718599

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金沢 公開 Map 596.7 一般書 利用可 - 2065276596 iLisvirtual
緑 公開 596.7 一般書 貸出中 - 2065320250 iLisvirtual
泉 公開 Map 596.7 一般書 利用可 - 2065276588 iLisvirtual

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