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【図書】 天丼　かつ丼　牛丼　うな丼　親子丼

日本五大どんぶりの誕生 -- ちくま学芸文庫 --
飯野亮一 ／著   -- 筑摩書房 -- ２０１９．９ -- １５ｃｍ -- ３１８ｐ

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タイトル 天丼　かつ丼　牛丼　うな丼　親子丼
副書名 日本五大どんぶりの誕生
シリーズ名 ちくま学芸文庫
著者名等 飯野亮一 ／著  
出版 筑摩書房 ２０１９．９
大きさ等 １５ｃｍ ３１８ｐ
分類 383.81
件名 米飯－歴史 , 食生活－日本－歴史
注記 文献あり
内容紹介 どんぶり物を生み出したのは、江戸時代に生きたある男の“食い意地”だった。だがうな丼以降、新たなどんぶり物が誕生するには時間がかかった。その背景には何があったのか？膨大な史料から、どんぶり物誕生の歴史をひもとく。
要旨 どんぶり物を生み出したのは、江戸時代に生きたある男の“食い意地”だった。出前の蒲焼が冷めないようにと、蒲焼をご飯の中に入れ込んで楽しんでいたところ、それがまわりにも広まり、日本初のどんぶり物、うな丼が誕生する。それまで白いご飯の上におかずをのせるという発想を持っていなかった江戸っ子たちは、すっかりうな丼の虜となった。だがうな丼以降、新たなどんぶり物が誕生するには時間がかかった。天ぷら蕎麦や親子とじ蕎麦は江戸時代には生まれているのに、天丼や親子丼の登場は明治になってから。その背景には何があったのか？膨大な史料から、どんぶり物誕生の歴史をひもとく。
目次 序章　どんぶり物が生まれるまで；第１章　鰻丼の誕生；第２章　天丼の誕生；第３章　親子丼の誕生；第４章　牛丼の誕生；第５章　かつ丼の誕生
ISBN(13)、ISBN 978-4-480-09951-8　　 4-480-09951-4
書誌番号 1113720771

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中 公開 Map 文庫本 383.8 一般書 利用可 - 2065281620 iLisvirtual
南 公開 Map 文庫本 383 一般書 利用可 - 2065159590 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 文庫本 383.8 一般書 貸出中 - 2065617024 iLisvirtual
金沢 公開 Map 文庫本 383.8 一般書 利用可 - 2072101637 iLisvirtual

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