資料詳細

【図書】 フランス伝統菓子図鑑

お菓子の由来と作り方 --
山本ゆりこ／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０１９．９ -- ２１ｃｍ -- ２３９ｐ

タイトル	フランス伝統菓子図鑑
副書名	お菓子の由来と作り方定番菓子から地方菓子まで１３２種を網羅した決定版
著者名等	山本ゆりこ／著
出版	誠文堂新光社２０１９．９
大きさ等	２１ｃｍ２３９ｐ
分類	596.6
件名	洋菓子－フランス
注記	文献あり　年表あり　索引あり
著者紹介	菓子・料理研究家／カフェオレボウル収集家。１９７２年、福岡県生まれ。日本女子大学家政学部食物学科卒業後、１９９７年に渡仏し、１２年間パリで暮らす。２０００年に単行本デビュー。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	エクレア、ミル・フォイユなどのパティスリ菓子から、クレープ、タルト・タタンなどのビストロ菓子、ガトー・バスク、クグロフといった地方菓子など、フランスの伝統的なお菓子１３５種を解説した図鑑。家庭で作ることが出来るお菓子についてはレシピも掲載。
ISBN(13)、ISBN	978-4-416-51964-6　　 4-416-51964-8
書誌番号	1113721049
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113721049

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