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【図書】 家庭のオーブンで作るクロワッサン

ムラヨシマサユキ ／著   -- 成美堂出版 -- ２０１９．１０ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 家庭のオーブンで作るクロワッサン
著者名等 ムラヨシマサユキ ／著  
出版 成美堂出版 ２０１９．１０
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.6
件名 パン
著者紹介 パン・菓子研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストラン勤務を経てパンとお菓子の教室を始める。テレビや雑誌、料理教室の講師など、多方面で活躍中。著書に『家庭のオーブンで作るバゲット』（成美堂出版）他多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 素材と発酵の関係、材料と技術の掛け合わせ。複雑で繊細な生地がクロワッサンのおいしさの真髄。家庭のオーブンでも作れる最高においしいクロワッサンの作り方を伝授する、本格的なレシピ集。
ISBN(13)、ISBN 978-4-415-32672-6　　 4-415-32672-2
書誌番号 1113721105
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113721105

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中央 １階ポピュラー Map 596.63 一般書 利用可 - 2065248266 iLisvirtual
栄 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2065206857 iLisvirtual

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