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【図書】 シャンパンの歴史

「食」の図書館 --
ベッキー・スー・エプスタイン ／著, 芝瑞紀 ／訳   -- 原書房 -- ２０１９．９ -- ２０ｃｍ -- １８３ｐ

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タイトル シャンパンの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名等 ベッキー・スー・エプスタイン ／著, 芝瑞紀 ／訳  
出版 原書房 ２０１９．９
大きさ等 ２０ｃｍ １８３ｐ
分類 588.55
件名 シャンパン－歴史
注記 原タイトル：Ｃｈａｍｐａｇｎｅ
注記 文献あり
著者紹介 【ベッキー・スー・エプスタイン】ワイン、蒸留酒、料理、旅行のテーマで雑誌やウェブサイトに寄稿するほか、編集者、ワイン・コンサルタントも務める。ニューイングランド地方（アメリカ）在住。邦訳書に『「食」の図書館　ブランデーの歴史』（原書房）、著書に『Ｓｕｂｓｔｉｔｕｔｉｎｇ　Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ代用材料の辞典』他がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 人生の節目に欠かせない酒、シャンパン。その起源や造り方から、産業としての成長、戦争の影響、呼称問題、泡の秘密、ロゼや辛口人気と気候変動の関係まで、シャンパンとスパークリングワインの歴史をたどる。カクテル・レシピつき。
要旨 人生の節目に欠かせない酒、シャンパン。その起源や造り方から、産業としての成長、戦争の影響、呼称問題、泡の秘密、ロゼや辛口人気と気候変動の関係まで、シャンパンとスパークリングワインの歴史をたどる。カクテル・レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 序章　立ちのぼる泡；第１章　シャンパンの起源；第２章　世界を魅了したシャンパン；第３章　シャンパン産業の確立；第４章　世界に広がるスパークリングワイン；第５章　激動の２０世紀；第６章　新しい流行　新しい市場；第７章　変わるブドウ畑と呼称問題；第８章　シャンパンの現在；付録１　購入・保管・飲み方の基礎知識；付録２　合う食べ物
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-05656-9　　 4-562-05656-8
書誌番号 1113722340

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