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【図書】 みそ玉

ＮＨＫまる得マガジンプチ --
杉本節子 ／著   -- ＮＨＫ出版 -- ２０１９．９ -- １８ｃｍ -- １２７ｐ

資料詳細

タイトル みそ玉
シリーズ名 ＮＨＫまる得マガジンプチ
著者名等 杉本節子 ／著  
出版 ＮＨＫ出版 ２０１９．９
大きさ等 １８ｃｍ １２７ｐ
分類 596
件名 料理 , 味噌
注記 「みそ玉で簡単！毎日のおかず」（２０１６年刊）の改題、再構成、加筆
著者紹介 京都市生まれ。料理研究家。短大卒業後、大阪あべの辻調理師専門学校で学び、東京でフランス料理研究家に師事。現在は京都在住。２０１５年、京都府立京都和食文化研究センター客員教授に就任。著書に『ＮＨＫきょうの料理　京町家・杉本家の味　京のおばんざいレシピ』（ＮＨＫ出版）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ＮＨＫまる得マガジンから生まれた新書サイズのお手軽レシピ本。お湯を注ぐだけで本格みそ汁がすぐにつくれる“みそ玉”。じつは、料理に使えば簡単に味が決まってコクが出る万能調味料に。料理にも活躍するいろいろなみそ玉と、その活用レシピを紹介する。
要旨 豆乳みそスープ、みそドライカレー、さばのみそ煮、鶏手羽のみそ焼き、みそすき焼きほか。味まろやか、心もまんまる！しっかりおかずからおやつまで。みそ汁以上の、みそ玉レシピ。
目次 １　基本のみそ玉×汁もの；２　にんにくみそ玉×炒めもの；３　調味料入りみそ玉×煮もの；４　甘辛みそ玉×焼きもの；５　ねぎ・しょうが入りみそ玉×鍋もの；６　たまみそ玉×あえもの；７　肉みそ玉×麺・丼；８　甘みそ玉×おやつ
ISBN(13)、ISBN 978-4-14-033301-3　　 4-14-033301-4
書誌番号 1113722684

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
鶴見 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2065230057 iLisvirtual

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