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【図書】 有元葉子油揚げ、豆腐、こんにゃく

有元葉子の和の食材 --
有元葉子 ／著   -- 家の光協会 -- ２０１９．１０ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

資料詳細

タイトル 有元葉子油揚げ、豆腐、こんにゃく
シリーズ名 有元葉子の和の食材
著者名等 有元葉子 ／著  
出版 家の光協会 ２０１９．１０
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.21
件名 日本料理 , 豆腐 , コンニャク
著者紹介 東京・田園調布で料理教室「ＣＯＯＫＩＮＧ　ＣＬＡＳＳ」を主宰し、自由な発想でレッスンを行う。料理教室と同じ建物にある「ＳＨＯＰ２８１」では、毎日の料理作りに欠かせない、まっとうでおいしい調味料や油がそろう。『有元葉子のご飯料理』（家の光協会）など著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 世界に誇る日本の加工食品である、油揚げ、豆腐、こんにゃく。素材の持ち味を生かし、心と体が納得するシンプルなおいしさを日々追及する料理家・有元葉子が、バリエーション豊かなレシピの数々を紹介。しみじみとしたおいしさを再発見する１冊。
目次 油揚げ―厚揚げ、がんもどき（いなりずし；信田巻き；きつねご飯弁当　ほか）；豆腐（中華風冷や奴とくずし奴；小鍋立ての湯豆腐；豆腐の素揚げ　ほか）；こんにゃく―しらたき（たたきこんにゃくのチリチリ；鶏肉とこんにゃく、ごぼうの炒め煮；手綱こんにゃく、牛肉、しいたけのしょうゆ煮　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56627-2　　 4-259-56627-X
書誌番号 1113724180
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113724180

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