資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 最高においしいワインの飲み方

パオラ・ゴー ／編著, ジョヴァンニ・ルッファ ／編著, 十倉実佳子 ／訳   -- エクスナレッジ -- ２０１９．９ -- ２６ｃｍ -- ３１８ｐ

資料詳細

タイトル 最高においしいワインの飲み方
著者名等 パオラ・ゴー ／編著, ジョヴァンニ・ルッファ ／編著, 十倉実佳子 ／訳  
出版 エクスナレッジ ２０１９．９
大きさ等 ２６ｃｍ ３１８ｐ
分類 588.55
件名 ワイン
注記 原タイトル：Ｉｌ　ｐｉａｃｅｒｅ　ｄｅｌ　ｖｉｎｏ
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【パオラ・ゴー】イタリア、アスティ出身。１９８９年にスローフード協会が正式に発足して以来、協会とともに味覚教育に携わる。『Ｏｓｔｅｒｉｅ　ｄ’Ｉｔａｌｉａ（イタリアンのオステリア）』の監修を２０年間にわたり担当している。著書に『Ｉ　ｐａｅｓａｇｇｉ　ｄｅｌ　ｃｉｂｏ（イタリアの食を巡る旅）』などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ワインのテイスティングの技法を学べる１冊。スローフードの思想を背景にした非常に多角的かつ、最新の考え方に基づく正確なテイスティングのために必要な知識とテクニックを紹介する。
要旨 ワインのテイスティングの技法を学べる一冊。スローフードの思想を背景にした非常に多角的かつ、最新の考え方に基づく正確なテイスティングのために必要な知識とテクニックを紹介。さらには飲む人の心理状態などについても詳しく解説しています。
目次 １章　感覚の世界；２章　テイスティングとは…；３章　テイスティングに必要なツール；４章　自然環境；５章　ブドウ栽培から仕込みまで；６章　ワインの色；７章　香り、アロマ、ブーケ；８章　ワインの味
ISBN(13)、ISBN 978-4-7678-2633-2　　 4-7678-2633-0
書誌番号 1113726029
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113726029

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 588.5 一般書 利用可 - 2065280879 iLisvirtual
鶴見 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2065427195 iLisvirtual

ページの先頭へ