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【図書】 ベトナムかあさんの味とレシピ

台所にお邪魔して、定番の揚げ春巻きから伝統食までつくってもらいました！ --
伊藤忍 ／著, ベトナム大好き編集部 ／著   -- 誠文堂新光社 -- ２０１９．１０ -- ２１ｃｍ -- １８９ｐ

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タイトル ベトナムかあさんの味とレシピ
副書名 台所にお邪魔して、定番の揚げ春巻きから伝統食までつくってもらいました！
著者名等 伊藤忍 ／著, ベトナム大好き編集部 ／著  
出版 誠文堂新光社 ２０１９．１０
大きさ等 ２１ｃｍ １８９ｐ
分類 596.22
件名 ベトナム料理
注記 索引あり
著者紹介 【伊藤忍】ベトナム料理研究家。ベトナム料理教室「ａｎ　ｃｏｍ（アンコム）」主宰。ベトナムに３年半在住し、各地のレストラン料理のみならず、家庭料理も習得。現在も年に数か月はベトナムに滞在し、食文化の変化を追いかける。『ベトナム料理は生春巻きだけじゃない』（柴田書店）など著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ベトナムの人々がおうちで食べている家庭料理は、愛情たっぷりの“おふくろの味”。北から南まで、腕自慢のかあさんたちに教わったレシピと、それぞれの家族の物語。
目次 家族みんなで受け継ぐ、かあさんの味　トーかあさん（チンゲン菜のオイスターソース炒め；豚と卵の煮物　ほか）；手づくり大好き、愛情たっぷりの味　チャンかあさん（空芯菜のにんにく炒め；雷魚のお粥　ほか）；４世帯で暮らす大家族の料理番　チャーンかあさん（カボチャとピーナッツのスープ；鰹のパイナップル煮　ほか）；ひたすら料理をつくっているのが幸せ　ホアかあさん（きゅうりと豚のしっぽのスープ；さやいんげんと豚モツの炒め物　ほか）；しみじみと素朴な昔ながらの北部料理　ランかあさん（北部風揚げ春巻き；ブンチャー　ほか）；味のためなら手間を惜しまない　トゥーかあさん（ツルムラサキの蟹汁；ロールキャベツのトマトソース煮　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-51996-7　　 4-416-51996-6
書誌番号 1113726750
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113726750

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