資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 カニという道楽

ズワイガニと日本人の物語 --
広尾克子 ／著   -- 西日本出版社 -- ２０１９．１０ -- １９ｃｍ -- ２５４ｐ

資料詳細

タイトル カニという道楽
副書名 ズワイガニと日本人の物語
著者名等 広尾克子 ／著  
出版 西日本出版社 ２０１９．１０
大きさ等 １９ｃｍ ２５４ｐ
分類 383.81
件名 食生活－日本 , カニ , カニ漁業
著者紹介 １９４９年大阪府生。関西学院大学大学院社会学研究科研究員。１９７１年神戸大学文学部卒業後、（株）日本旅行入社。２０００年退職まで主に海外旅行企画部門に従事。２０１３年関西学院大学大学院社会学研究科入学。同科博士後期課程を単位取得退学後、現在に至る。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「冬の味覚」として深く愛されてきたズワイガニ。料理人や漁師の創意工夫、カニを産地へ食べに行く「カニツーリズム」…。ズワイガニをめぐって繰り広げられる日本人の物語を多角的な視点から描いた１冊。
要旨 初セリでズワイガニ１枚に、なんと２００万円の値が付いた！「冬の味覚」として深く愛されてきたズワイガニ。巨大な赤いカニでお馴染みの「かに道楽」、料理人や漁師の創意工夫、カニを産地へ食べに行く「カニツーリズム」…ズワイガニをめぐって繰り広げられる日本人の物語を多角的な視点から描いた待望の書。
目次 序　ズワイガニとは？；第１章　カニを都市に持ち込んだ人；第２章　カニツーリズム誕生とカニの流通；第３章　カニ産地を行く；第４章　ズワイガニの日本史；第５章　カニという道楽を守るために
ISBN(13)、ISBN 978-4-908443-45-9　　 4-908443-45-9
書誌番号 1113728081
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113728081

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
鶴見 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2065318396 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2065616249 iLisvirtual

ページの先頭へ