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【図書】 アコメヤの出汁で絶品おうちごはん

国産原料使用・化学調味料無添加のだしで作るかんたん・格上げレシピ６０ --
高橋雅子 ／著   -- パルコエンタテインメント事業部 -- ２０１９．１０ -- ２１ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル アコメヤの出汁で絶品おうちごはん
副書名 国産原料使用・化学調味料無添加のだしで作るかんたん・格上げレシピ６０
著者名等 高橋雅子 ／著  
出版 パルコエンタテインメント事業部 ２０１９．１０
大きさ等 ２１ｃｍ ９５ｐ
分類 596
件名 料理 , 出汁
著者紹介 １９６９年神奈川県生まれ。２２歳から製パンスクールに通い、ル・コルドン・ブルーでさらに製パンを学ぶ。また、日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。２００９年ベーグル販売とカフェ「テコナベーグルワークス」を開店。著書に『「自家製酵母」のパン教室』（ＰＡＲＣＯ出版）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 とびうおや昆布、鶏や野菜をベースに、上質な調味料を粉末にして配合しただしパック「アコメヤの出汁」を使ったレシピ集。煮出して使うのはもちろん、袋をやぶって中身を出して野菜炒めに。炒飯やおむすび、パスタやドレッシングまで、６０レシピを収録する。
要旨 国産原料使用・化学調味料無添加のだしで作るかんたん・格上げレシピ６０。煮出して使うのはもちろん、袋をやぶって中身を出して野菜炒めに。お肉にまとわせて焼くのも美味しい。炒飯やおむすび、パスタやドレッシングにも。アコメヤの出汁は、まさに「万能調味料」なのです。
目次 第１章　基本のだしで、シンプルに　うまみを味わう簡単レシピ（和風ポトフ；ミネストローネ；トマトのけんちん仕立て　ほか）；第２章　袋をやぶってそのまま使う　手軽に作るだしレシピ（野菜の即席漬け３種；ねぎと帆立のだしカレー；だしトースト３種　ほか）；第３章　だしがあるから手作りできる　“お助け調味料”活用レシピ（八方だし・塩だし；だしポン酢；だしドレッシング　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86506-314-1　　 4-86506-314-5
書誌番号 1113729285
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113729285

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