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【図書】 中国くいしんぼう辞典

崔岱遠 ／〔著〕, 李楊樺 ／画, 川浩二 ／訳   -- みすず書房 -- ２０１９．１０ -- ２０ｃｍ -- ３６５，８ｐ

資料詳細

タイトル 中国くいしんぼう辞典
著者名等 崔岱遠 ／〔著〕, 李楊樺 ／画, 川浩二 ／訳  
出版 みすず書房 ２０１９．１０
大きさ等 ２０ｃｍ ３６５，８ｐ
分類 383.822
件名 食生活－中国 , 中華料理
著者紹介 【崔岱遠】文筆家、書籍編集者。１９６０年代末、北京は紫禁城のほど近くで生まれ育った生粋の「老北京」。同地における旧時の習俗や食文化に詳しく、「人民日報」「新華デイリーテレグラフ」「北京晩報」「香港商報」などにコラムを執筆し、識者としてテレビ、ラジオのグルメ番組にも出演する。著書に、北京の伝統文化を伝える『京味児』『京味児食足』『京範児』『北京三字経』、麺文化を語る『一麺一世界』などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「この土地に馴染み、庶民に根付いた食べ物――それらこそがわれわれの文明の根本だ」。多様な風土に、さまざまな文化が混在する中国でおいしいものを追い求める“吃貨（チーフォ）”＝くいしんぼうたちの胃袋をとらえた垂涎必至の絶品エッセイ。
要旨 多様な風土に、さまざまな文化が混在する中国でおいしいものを追い求める“吃貨”くいしんぼうたちの胃袋をとらえた垂涎必至の絶品エッセイ！
目次 家で食べる（紅焼肉；青団；春餅　ほか）；街角で食べる（頭脳；〓巴菜；炒肝児　ほか）；飯店で食べる（〓干糸；夫妻肺片；龍井蝦仁　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-622-08827-1　　 4-622-08827-4
書誌番号 1113730952
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113730952

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