資料詳細

【図書】 チーズケーキの技術

人気パティスリー＆人気レストラン --
旭屋出版書籍編集部／編著 -- 旭屋出版 -- ２０１９．１０ -- ２６ｃｍ -- １７５ｐ

タイトル	チーズケーキの技術
副書名	人気パティスリー＆人気レストラン
著者名等	旭屋出版書籍編集部／編著
出版	旭屋出版２０１９．１０
大きさ等	２６ｃｍ１７５ｐ
分類	596.6
件名	ケーキ , チーズ
内容紹介	人気パティスリー＆レストランで提供される個性豊かなチーズケーキを、レシピとともに紹介。各店のパティシエ、シェフがどんな味をめざし、何を食べさせたいのかといったことも丁寧に解説する。
目次	パティシエ・シマ；パティスリー＆カフェ　デリーモ；ベルグの４月；パティスリーショコラトリー　シャンドワゾー；パティスリー　ラ・ノブティック；テタンレール；デリチュース；パティスリー　エトネ；パティスリー　イデ；レ・グーテ〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN	978-4-7511-1396-7　　 4-7511-1396-8
書誌番号	1113733124

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map		596.65	一般書	利用可	-	2069001427