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【図書】 おいしさの見える化

風味を伝えるマーケティング力 --
角直樹 ／著   -- 幸書房 -- ２０１９．１０ -- ２１ｃｍ -- １６０ｐ

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タイトル おいしさの見える化
副書名 風味を伝えるマーケティング力
著者名等 角直樹 ／著  
出版 幸書房 ２０１９．１０
大きさ等 ２１ｃｍ １６０ｐ
分類 588.09
件名 食品工業 , マーケティング , 味覚 , 日本語－語彙
注記 文献あり
著者紹介 千葉大学園芸学部農芸化学科卒業。１９８２年明治製菓（株）（現：（株）明治）入社。お菓子に関するさまざまな事業に携わる。２０１５年中小企業診断士登録、経営学修士（ＭＢＡ）取得（城西国際大学）。野菜ソムリエ。食の６次産業化プロデューサー（Ｌｖ３）。著書：『一般衛生管理による　食品安全マネジメント』（共著、幸書房、２０１７）。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
要旨 すべての食品のおいしさを、ワインのように語れる未来を目指して。おいしさを魅力的に伝えるために、科学を言葉で、マーケティングに繋ぐ。おいしさは『おいしい！』だけでは伝わらない。プロに必要な「おいしさを伝えるためのコトバ」を集めた１冊。
目次 第１章　おいしさの見える化とは何か；第２章　おいしさが発生する仕組み；第３章　おいしさを構成する要素；第４章　おいしさを表現する言葉；第５章　おいしさを伝えるマーケティング；第６章　おいしさを感じる力をつけるトレーニング
ISBN(13)、ISBN 978-4-7821-0442-2　　 4-7821-0442-1
書誌番号 1113734175

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 588.0 一般書 利用可 - 2065579459 iLisvirtual

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