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【図書】 丸鶏レシピ

うまみを丸ごといただきます --
コウ静子 ／著   -- 誠文堂新光社 -- ２０１９．１１ -- ２６ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル 丸鶏レシピ
副書名 うまみを丸ごといただきます
著者名等 コウ静子 ／著  
出版 誠文堂新光社 ２０１９．１１
大きさ等 ２６ｃｍ １１１ｐ
分類 596.3
件名 料理（肉） , 鶏肉
著者紹介 料理家。国際中医薬膳師。弟のコウケンテツさんも料理家として活躍中。講演、飲食店プロデュースや雑貨の提案も行っている。著書に『キレイな人の秘密がわかる韓国ごはん』（成美堂出版）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 丸ごとゆでてシンプルに。ゆで汁を使った絶品スープや、部位ごとに分けてサラダや麺、副菜に。おもてなしにぴったりのローストチキンなど、鶏を丸ごと味わうレシピ集。下処理からさばき方まで詳しく解説する。
要旨 丸ごとゆでてシンプルにいただく。ゆで汁で絶品スープ。部位ごとに分けてサラダや麺、副菜に。おもてなしにぴったりのローストチキンｅｔｃ．下処理からさばき方まで詳しく解説。
目次 １　ゆで丸鶏（丸鶏をゆでる；ゆで丸鶏をさばく；ゆで丸鶏のシンプルな食べ方；デラウエアのきゅうりもみ；キャベツとセロリのはちみつコールスロー　ほか）；２　焼き丸鶏（丸鶏を焼く；焼き丸鶏をさばく；ポテトサラダ；春菊とざくろのサラダ；軽い燻製と桃のサラダ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-71943-5　　 4-416-71943-4
書誌番号 1113737747

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
鶴見 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2065497754 iLisvirtual

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