資料詳細

【図書】 小麦・いも・豆のおやつ

全集伝え継ぐ日本の家庭料理 --
日本調理科学会／企画・編集 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１９．１１ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

タイトル	小麦・いも・豆のおやつ
シリーズ名	全集伝え継ぐ日本の家庭料理
著者名等	日本調理科学会／企画・編集
出版	農山漁村文化協会２０１９．１１
大きさ等	２６ｃｍ１２７ｐ
分類	596.21
件名	日本料理 , 和菓子 , 小麦 , 料理（イモ） , 料理（豆）
注記	索引あり
内容紹介	２０１７年から刊行している「伝え継ぐ　日本の伝統料理」をハードカバーの書籍につくりなおした愛蔵版。「小麦・いも・豆のおやつ」では、小麦やいも、豆、そばなどの雑穀と果物や木の実などをつかったおやつ８９品を取り上げる。レシピつき。
目次	小麦のおやつ；雑穀のおやつ；豆のおやつ；いものおやつ；果物と木の実と海藻のおやつ；「伝え継ぐ日本の家庭料理」読み方案内；調理科学の目１　小麦粉でつくるおやつ；調理科学の目２　さつまいも今昔の感
ISBN(13)、ISBN	978-4-540-19193-0　　 4-540-19193-4
書誌番号	1113738031
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113738031

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map		596.2	一般書	利用可	-	2065571814