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【図書】 プラリーヌ

フランス生まれのキャラメルナッツ --
青山翠 ／著   -- 文化学園文化出版局 -- ２０１９．１１ -- ２０×２１ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル プラリーヌ
副書名 フランス生まれのキャラメルナッツ
著者名等 青山翠 ／著  
出版 文化学園文化出版局 ２０１９．１１
大きさ等 ２０×２１ｃｍ ９５ｐ
分類 596.6
件名 洋菓子－フランス , 堅果
注記 欧文タイトル：Ｐｒａｌｉｎｅｓ
著者紹介 ＣＡＰ（フランス国家資格）パティシェ、菓子研究家。フランス・ボルドー在住。東京出身。フランスと東京の自宅で菓子教室を主宰し、ボルドーでは日本や欧米からの訪問客に、菓子巡りや食文化紹介ツアーを企画、提供している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 フランスで古くから親しまれてきたプラリーヌは、アーモンドやヘーゼルナッツなど、木の実の表面をキャラメリゼしたお菓子。ボルドー在住の著者が、プラリーヌからヌガティーヌまでの作り方を懇切丁寧に紹介する。
目次 １　プラリーヌ；２　プララン；３　プラリネ；４　ヌガー；５　ヌガティーヌ；６　プラリーヌと仲間たちで作るお菓子のテーブル
ISBN(13)、ISBN 978-4-579-21360-3　　 4-579-21360-2
書誌番号 1113738930
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113738930

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鶴見 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2065508071 iLisvirtual

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