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【図書】 海を渡ったスキヤキ

アメリカを虜にした和食 --
グレン・サリバン ／著   -- 中央公論新社 -- ２０１９．１１ -- ２０ｃｍ -- ２３８ｐ

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タイトル 海を渡ったスキヤキ
副書名 アメリカを虜にした和食
著者名等 グレン・サリバン ／著  
出版 中央公論新社 ２０１９．１１
大きさ等 ２０ｃｍ ２３８ｐ
分類 383.853
件名 食生活－アメリカ合衆国－歴史 , 日本料理－歴史－明治以後 , アメリカ合衆国－外国関係－日本－歴史 , 日系人－アメリカ合衆国－歴史
注記 文献あり
著者紹介 １９６２年ハワイ生まれ。イエール大学卒業。言語哲学専攻。１９８４年に来日し、英会話学校教師として勤務後、雑誌『日本語ジャーナル』の英文監修者、翻訳家として活躍。１９９２年に帰米し、コーネル大学大学院でアジア文学を履修。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 １９６３年、坂本九の『上を向いて歩こう』は、折しもアメリカで大人気だったＳＵＫＩＹＡＫＩのタイトルを付けられ、大ヒットを記録した。なぜスキヤキはそれほどアメリカ人を夢中にさせたのか。アメリカでの和食の歴史を、知られざるエピソード満載で辿る。
要旨 一皿、一匙に歴史あり！なぜアメリカで愛されたのか？驚愕され、注目され、嫌われて、大人気になった、アメリカの「和食」、波瀾万丈のものがたり。
目次 第１章　幻の島国の禁断の味―アメリカ人が日本食に目覚めた明治時代（大統領と日本料理の出会い；ロシア人の囚人が食べた料理　ほか）；第２章　だんご汁の日々―日本の食文化をアメリカに根づかせた移民たち（最大の奇跡と最悪の貧困；太平洋を渡って新世界へ　ほか）；第３章　ピーナッツ餅とスパムむすび―「アメリカ流和食」誕生の舞台となった日本人街（シアトルのジャパンタウン；日本人の約八割は流れ者　ほか）；第４章　上を向いて歩こう―戦後の楽観主義を形にした「スキヤキ」と「スシ」ブーム（ジャップの散髪はしない；消滅した日本人街　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-12-005250-7　　 4-12-005250-8
書誌番号 1113739619

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中央 ４階社会科学 Map 383.8 一般書 利用可 - 2065518719 iLisvirtual
旭 公開 Map 383.8 一般書 利用可 - 2071357620 iLisvirtual

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