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【図書】 お家で作る至福の中国料理

黒田弘 ／著   -- 主婦の友社 -- ２０１９．１２ -- ２１ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル お家で作る至福の中国料理
著者名等 黒田弘 ／著  
出版 主婦の友社 ２０１９．１２
大きさ等 ２１ｃｍ ９５ｐ
分類 596.22
件名 中華料理
著者紹介 １９６８年生まれ。東京のチャイニーズレストランで修行後、中国・北京にわたり、公邸の晩餐会、国賓料理の技術を取得。帰国後、「トゥーランドット游仙境」などで腕を磨き、２０１２年より「八芳園」の中国料理総理長として活躍中。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 中国料理の巨匠が、家庭ではなかなか再現しにくい中華のワザを、料理初心者でも真似できるよう、家庭用にアレンジ。大人気の王道中華から、アレンジ料理、つまみ、ご飯のお供が、おうちのコンロで、いつものフライパンで再現できる。
要旨 中国料理の巨匠が贈る！いつものフライパン、お家のコンロで“高級店”の味を再現！
目次 １　いつもの料理を黒田流に　定番の家庭料理（魅惑の炒飯；コクうま焼きそば　ほか）；２　作りおきでいろいろできるアレンジ料理（基本　ごはんにもめんにも合う！とろみあん；基本　何にでもかけたくなるオリジナルラー油　ほか）；３　パパッとできる副菜（トマトの卵炒めでわかる！日本人と中国人の味覚の違い；３種のピクルス　ほか）；４　家族が喜ぶ人気の中国料理（羽根つき焼き餃子；唐揚げ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-440450-6　　 4-07-440450-8
書誌番号 1113740640
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113740640

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