山本千織 /著   -- KADOKAWA -- 2019.11 -- 26cm -- 111p

資料詳細

タイトル チオベンの揚げもの煮もの
著者名等 山本千織 /著  
出版 KADOKAWA 2019.11
大きさ等 26cm 111p
分類 596
件名 料理
著者紹介 北海道出身。美大卒業後、レストラン勤務を経て、東京・代々木上原で「chioben」の名前で弁当を売り始める。現在、撮影現場への弁当の仕出し、ケータリング、雑誌や広告へのレシピ提供、イベント出店など幅広い場面で活躍している。著書に『チオベン 見たことのない味 チオベンのお弁当』(マガジンハウス)などがある。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
内容紹介 ロケ弁とケータリングが大人気のチオベン。その人気のお弁当の主役「揚げもの」「煮もの」のレシピ集。ケータリングをしているからわかる、「時間がたってもおいしいおかず」に出会える1冊。
要旨 冷めてもおいしい!ロケ弁とケータリングが大人気のチオベン。おいしさの秘密は、ディープに揚げたり煮詰めたり、徹底的に水分を抜いた“揚げもの”と“煮もの”にありました。
目次 揚げもの(春巻き;フライ;唐揚げ;揚げてたれをからめる;素揚げ;揚げいろいろ);煮もの(煮詰める;煮て休ませる;炒め煮;オイル煮);自家製調味料
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-604458-7   4-04-604458-6
書誌番号 1113742080
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113742080

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 1階ポピュラー Map 596 一般書 利用可 - 2066220110 iLisvirtual