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【図書】
チオベンの揚げもの煮もの
山本千織
/著 --
KADOKAWA -- 2019.11 -- 26cm -- 111p
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資料詳細
タイトル
チオベンの揚げもの煮もの
著者名等
山本千織
/著
出版
KADOKAWA 2019.11
大きさ等
26cm 111p
分類
596
件名
料理
著者紹介
北海道出身。美大卒業後、レストラン勤務を経て、東京・代々木上原で「chioben」の名前で弁当を売り始める。現在、撮影現場への弁当の仕出し、ケータリング、雑誌や広告へのレシピ提供、イベント出店など幅広い場面で活躍している。著書に『チオベン 見たことのない味 チオベンのお弁当』(マガジンハウス)などがある。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
内容紹介
ロケ弁とケータリングが大人気のチオベン。その人気のお弁当の主役「揚げもの」「煮もの」のレシピ集。ケータリングをしているからわかる、「時間がたってもおいしいおかず」に出会える1冊。
要旨
冷めてもおいしい!ロケ弁とケータリングが大人気のチオベン。おいしさの秘密は、ディープに揚げたり煮詰めたり、徹底的に水分を抜いた“揚げもの”と“煮もの”にありました。
目次
揚げもの(春巻き;フライ;唐揚げ;揚げてたれをからめる;素揚げ;揚げいろいろ);煮もの(煮詰める;煮て休ませる;炒め煮;オイル煮);自家製調味料
ISBN(13)、ISBN
978-4-04-604458-7 4-04-604458-6
書誌番号
1113742080
URL
https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113742080
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
別置
請求記号
資料区分
状態
取扱
資料コード
中央
1階ポピュラー
Map
596
一般書
利用可
-
2066220110
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