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【図書】 テリーヌ＆パテ

とっておきの本格レシピが誰でも作れる -- 新装版 --
ナガタユイ ／著   -- 河出書房新社 -- ２０１９．１１ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

資料詳細

タイトル テリーヌ＆パテ
副書名 とっておきの本格レシピが誰でも作れる
版情報 新装版
著者名等 ナガタユイ ／著  
出版 河出書房新社 ２０１９．１１
大きさ等 ２６ｃｍ １２７ｐ
分類 596.23
件名 フランス料理
注記 欧文タイトル：Ｔｅｒｒｉｎｅｓ　ｅｔ　Ｐaｔeｓ
注記 文献あり
著者紹介 フードコーディネーター。食品メーカーや食材専門店でのメニュー及び商品開発職を経て独立。サンドイッチやパンのある食卓を中心としたメニュー開発コンサルティング、書籍や広告のフードコーディネートなど、幅広く食の提案に携わる。著書に『サンドイッチの発想と組み立て』（誠文堂新光社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ２０１４年刊『テリーヌ＆パテ』の新装版。本格的ながらもわかりやすい、テリーヌ、パテ、リエットのレシピ集。定番の肉のテリーヌはもちろん、魚介類や野菜、デザートのテリーヌや手軽に作れるリエットやパテまで、バラエティ豊富な５０品を紹介する。
要旨 カフェやバール等で人気のテリーヌ、パテ、リエットは誰にでもおいしく作ることができます。作り方のコツだけではなく、１年を通じてお楽しみいただける５０のレシピをご紹介。定番の肉のテリーヌはもちろん、魚介類や野菜、デザートのテリーヌから手軽に作れるリエットやパテまで。
目次 第１章　肉のテリーヌ；第２章　魚介類のテリーヌ；第３章　野菜のテリーヌ；第４章　リエットとパテ；第５章　デザートのテリーヌとパテ；第６章　テリーヌとパテに合うソースとマリネ
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28772-0　　 4-309-28772-7
書誌番号 1113743363
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113743363

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
旭 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2065687693 iLisvirtual
緑 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2065584185 iLisvirtual

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