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【図書】 Ｑ＆Ａでよくわかる知識ゼロからの農産加工入門

立ち上げ　製造　販売　運営　地域活性 --
尾崎正利 ／著   -- 家の光協会 -- ２０１９．１２ -- ２１ｃｍ -- ２０７ｐ

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タイトル Ｑ＆Ａでよくわかる知識ゼロからの農産加工入門
副書名 立ち上げ　製造　販売　運営　地域活性
著者名等 尾崎正利 ／著  
出版 家の光協会 ２０１９．１２
大きさ等 ２１ｃｍ ２０７ｐ
分類 619
件名 農産製造
著者紹介 食品加工コンサルタント。１９７０年福岡県生まれ。西南学院大学卒業後、都市計画コンサルタント事務所に入所。２００３年に（有）職彩工房たくみを設立し独立。九州をはじめ全国各地の農漁業の流通・販売・加工の振興にかかわる一方で、食品加工の製造技術・生産管理・経営管理に関するアドバイスを各地で行う。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 農産加工所の立ち上げから、商品作り、販売、継続的運営まで、幅広く網羅した農産加工の入門書。少ない資金での起業や農作業との両立のポイント、素材を生かす加工技術や付加価値を生み出す商品の構成・形状の工夫など、現場で役に立つ情報が満載。
要旨 ジャム、ジュース、ドレッシング・たれ、漬物、惣菜、もち、味噌、山菜。立ち上げから、製造、販売、運営、地域活性まで。
目次 １章　知っておきたい！農産加工の素朴な疑問（農産加工品とはどんなものですか？；少ない資金でも始められますか？　ほか）；２章　ここは押さえよう！加工所の立ち上げ（加工所を始めるには、まずなにから？；加工施設はどのように借りればよいですか？　ほか）；３章　これで解決！加工の勘どころ（加工品製造で心がけたいことは？；原材料の下処理はどうしたらよいですか？　ほか）；４章　こうして稼ぐ！販売の工夫と売れ筋商品を作る手立て（販売はどのようにしたらよいのでしょうか？；売れない原因がわからないときの対処法は？　ほか）；５章　継続的な加工所運営と地域が潤う仕組みづくり（運営を継続するうえで大事なことは？；販売計画を見直すときのポイントは？　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-51871-4　　 4-259-51871-2
書誌番号 1113747312

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