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【図書】 インドカレーは自分でつくれ

インド人シェフ直伝のシンプルスパイス使い -- 平凡社新書 --
田邊俊雅 ／著, メヘラ・ハリオム ／著   -- 平凡社 -- ２０１９．１２ -- １８ｃｍ -- ２２１ｐ

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タイトル インドカレーは自分でつくれ
副書名 インド人シェフ直伝のシンプルスパイス使い
シリーズ名 平凡社新書
著者名等 田邊俊雅 ／著, メヘラ・ハリオム ／著  
出版 平凡社 ２０１９．１２
大きさ等 １８ｃｍ ２２１ｐ
分類 596.3
件名 カレー
著者紹介 【田邊俊雅】北海道札幌市出身。システムエンジニア、ＩＴ専門雑誌の記者・編集者、Ｗｅｂメディア編集・運営、読者コミュニティ運営などを経験後、２００６年にＷｅｂを主な事業ドメインとする「有限会社ハイブリッドメディア・ラボ」設立。１４年、新規事業として富士山麓で「ｃａｆｅ　ＴＲＡＩＬ」開店。１９年９月の閉店後も、日本の食材を生かしたインドカレーを研究中。「ＷｉｒｅｌｅｓｓＷｉｒｅ　Ｎｅｗｓ」編集長。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 インド正統派料理人が指南する、健康的でおいしいカレーの本。使用する基本スパイスはわずか３種類、日本の食材を使い、素材の良さを最大限に引き出す方法を伝授する。「ぶり大根カレー」や「ラムチョップカレー」など、すぐ自分でつくれるレシピを多数掲載。
要旨 インド人が毎日食べる家庭料理って、どういうもの？濃厚な料理を想像するかもしれませんね。でも実際は、塩も油も控えめで、自然な味の料理が多いのです！基本のスパイスと日本の食材を使い、なるべく短い時間の調理で、「ぶり大根カレー」や「蕪のカレー」、「ラムチョップカレー」を、ぜひ、あなたも自分でつくってみましょう。インド正統派料理人の指南によるレシピ多数。シンプルで本当においしいカレーをつくるための決定版ガイドブック。
目次 序章　人生が変わるほどのインドカレー体験；第１章　インドカレーについての大いなる誤解；第２章　シンプルな「アルジラ」に見る基本中の基本；第３章　インドカレーとしての「ぶり大根」；第４章　基本のカレーベースをマスターする；第５章　インドカレーでよく使う食材を知る；第６章　「毎日カレー？」インドの家庭料理としてのカレーとは？；第７章　「インド家庭料理」を身に付けるために必要なことは何か？；第８章　インドカレー作りにあると便利な道具たち；第９章　絶対に失敗しないインドカレーの作り方
ISBN(13)、ISBN 978-4-582-85928-7　　 4-582-85928-3
書誌番号 1113747364
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113747364

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都筑 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2077230435 iLisvirtual
都筑 公開 Map 郷土資料 都筑区 596.3 一般書 利用可 - 2077015097 iLisvirtual

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