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【図書】 日本の品種はすごい

うまい植物をめぐる物語 -- 中公新書 --
竹下大学 ／著   -- 中央公論新社 -- ２０１９．１２ -- １８ｃｍ -- ２８２ｐ

資料詳細

タイトル 日本の品種はすごい
副書名 うまい植物をめぐる物語
シリーズ名 中公新書
著者名等 竹下大学 ／著  
出版 中央公論新社 ２０１９．１２
大きさ等 １８ｃｍ ２８２ｐ
分類 616
件名 食用植物
注記 文献あり
著者紹介 １９６５（昭和４０）年、東京都生まれ。千葉大学園芸学部卒業後、キリンビールに入社。同社の育種プログラムを立ち上げる。現在、一般社団法人食品産業センターに勤務。著書『どこでも楽しく収穫！パパの楽ちん菜園』（講談社、２０１０）ほか。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 より美味で、かつ丈夫、収穫量が多く、栽培しやすい種を…。品種改良をめぐる歴史は、育種家たちの情熱の結晶である。じゃがいもや大豆、大根、わさびなど７つの身近な食用植物を取り上げ、その進化と普及にいたるドラマを描き出す。
要旨 より美味で、かつ丈夫、収穫量が多く、栽培しやすい品種を―。誰もが夢見る新品種を生むべく、自然と格闘する仕事が育種家だ。りんごの「ふじ」のように歴史に名を刻む有名種や、競争に敗れて頂点から転落した梨の「長十郎」など、品種改良をめぐる歴史は、育種家たちの情熱の結晶である。本書では、じゃがいもや大豆、大根、わさびなど７つの身近な食用植物を取り上げ、その進化と普及にいたるドラマを描き出す。
目次 序章　ブリーダーの特殊技能；第１章　ジャガイモ―次々現れる敵との激闘の数々；第２章　ナシ―日本発祥の珍しき果樹；第３章　リンゴ―サムライの誇りで結実した外来植物；第４章　ダイズ―縄文から日本の食文化を育んできた豆；第５章　カブ―持統天皇肝いりで植えられた作物；第６章　ダイコン―遺伝学者の想像を超えた品種たち；第７章　ワサビ―家康が惚れ込み世界に広がった和の辛味
ISBN(13)、ISBN 978-4-12-102572-2　　 4-12-102572-5
書誌番号 1113747680
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113747680

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