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【図書】 土とワイン

土壌が教える自然ワインと造り手たち --
アリス・ファイアリング ／著, パスカリーヌ・ルペルティエ ／著, 小口高 ／監修, 鹿取みゆき ／監修, 村松静枝 ／訳   -- エクスナレッジ -- ２０１９．１２ -- ２０ｃｍ -- ４７１ｐ

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タイトル 土とワイン
副書名 土壌が教える自然ワインと造り手たち
著者名等 アリス・ファイアリング ／著, パスカリーヌ・ルペルティエ ／著, 小口高 ／監修, 鹿取みゆき ／監修, 村松静枝 ／訳  
出版 エクスナレッジ ２０１９．１２
大きさ等 ２０ｃｍ ４７１ｐ
分類 588.55
件名 ワイン , 土壌 , 岩石
注記 原タイトル：Ｔｈｅ　Ｄｉｒｔｙ　Ｇｕｉｄｅ　Ｔｏ　Ｗｉｎｅ
注記 索引あり
著者紹介 【アリス・ファイアリング】ワインジャーナリスト兼エッセイスト。自然ワインを語った話題作『Ｎａｋｅｄ　Ｗｉｎｅ（裸のワイン。未邦訳）』の著者でもある。料理界のアカデミー賞といわれるジェームズ・ビアード賞、シャンパンで有名なルイ・ロデレール主催の「インターナショナル・ワインライターズ・アワード」の受賞歴をもつ。２０１３年、飲料関連のウェブサイトおよび雑誌「インバイブ・マガジン」の「ワインパーソン・オブ・イヤー」に選ばれた。ニューヨーク在住。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 どうしたら、極上のワインを選べるのだろうか？その秘密は「土」にあった。ワインの味わい方・楽しみ方のコツから、基盤岩ごとのブドウとワインの特徴、基盤岩別・世界各地のワイナリー訪問記まで、ワインをもっと深く楽しめる情報が満載。
要旨 ブドウを生み育てた大地に潜むワインの真実。基盤岩から世界各地のワイナリーを見る、これまでになかったワインガイド！どうしたら、極上のワインを選べるのだろうか？その秘密は「土」にあった！ワインの味わい方・楽しみ方のコツから、基盤岩ごとのブドウとワインの特徴、基盤岩別・世界各地のワイナリー訪問記まで、これを読めばワインをもっと深く楽しめる情報が満載！
目次 序章　ワインを生み出す土の世界（土壌とは；正しいワイン造りとは　ほか）；第１章　火成岩（凝灰岩を含む）（玄武岩質土壌；凝灰岩質土壌　ほか）；第２章　堆積岩（石灰岩質土壌；シレックス（火打石）質土壌　ほか）；第３章　変成岩（粘板岩質土壌と片岩質土壌；片麻岩質土壌　ほか）；終章　フランス孤高の地アルザス（アルザスの五十一の認定区画とその土壌の母岩）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7678-2651-6　　 4-7678-2651-9
書誌番号 1113750931

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中央 ４階自然科学 Map 588.5 一般書 利用可 - 2065717010 iLisvirtual

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