土壌が教える自然ワインと造り手たち --
アリス・ファイアリング /著, パスカリーヌ・ルペルティエ /著, 小口高 /監修, 鹿取みゆき /監修, 村松静枝 /訳   -- エクスナレッジ -- 2019.12 -- 20cm -- 471p

資料詳細

タイトル 土とワイン
副書名 土壌が教える自然ワインと造り手たち
著者名等 アリス・ファイアリング /著, パスカリーヌ・ルペルティエ /著, 小口高 /監修, 鹿取みゆき /監修, 村松静枝 /訳  
出版 エクスナレッジ 2019.12
大きさ等 20cm 471p
分類 588.55
件名 ワイン , 土壌 , 岩石
注記 原タイトル:The Dirty Guide To Wine
注記 索引あり
著者紹介 【アリス・ファイアリング】ワインジャーナリスト兼エッセイスト。自然ワインを語った話題作『Naked Wine(裸のワイン。未邦訳)』の著者でもある。料理界のアカデミー賞といわれるジェームズ・ビアード賞、シャンパンで有名なルイ・ロデレール主催の「インターナショナル・ワインライターズ・アワード」の受賞歴をもつ。2013年、飲料関連のウェブサイトおよび雑誌「インバイブ・マガジン」の「ワインパーソン・オブ・イヤー」に選ばれた。ニューヨーク在住。(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
内容紹介 どうしたら、極上のワインを選べるのだろうか?その秘密は「土」にあった。ワインの味わい方・楽しみ方のコツから、基盤岩ごとのブドウとワインの特徴、基盤岩別・世界各地のワイナリー訪問記まで、ワインをもっと深く楽しめる情報が満載。
要旨 ブドウを生み育てた大地に潜むワインの真実。基盤岩から世界各地のワイナリーを見る、これまでになかったワインガイド!どうしたら、極上のワインを選べるのだろうか?その秘密は「土」にあった!ワインの味わい方・楽しみ方のコツから、基盤岩ごとのブドウとワインの特徴、基盤岩別・世界各地のワイナリー訪問記まで、これを読めばワインをもっと深く楽しめる情報が満載!
目次 序章 ワインを生み出す土の世界(土壌とは;正しいワイン造りとは ほか);第1章 火成岩(凝灰岩を含む)(玄武岩質土壌;凝灰岩質土壌 ほか);第2章 堆積岩(石灰岩質土壌;シレックス(火打石)質土壌 ほか);第3章 変成岩(粘板岩質土壌と片岩質土壌;片麻岩質土壌 ほか);終章 フランス孤高の地アルザス(アルザスの五十一の認定区画とその土壌の母岩)
ISBN(13)、ISBN 978-4-7678-2651-6   4-7678-2651-9
書誌番号 1113750931

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 4階自然科学 588.5 一般書 貸出中 - 2065717010 iLisvirtual