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【図書】 ボウルひとつでこねずにできる本格パン

新装版 --
藤田千秋 ／著   -- 河出書房新社 -- ２０２０．１ -- ２６ｃｍ -- ７９ｐ

資料詳細

タイトル ボウルひとつでこねずにできる本格パン
版情報 新装版
著者名等 藤田千秋 ／著  
出版 河出書房新社 ２０２０．１
大きさ等 ２６ｃｍ ７９ｐ
分類 596.6
件名 パン
著者紹介 料理研究家。島津睦子ケーキングスクールでパン作りを学び、師範科を修了。ル・コルドンブルーでフランス料理を学ぶ。１９９４年より、パンとランチの料理教室「Ｃ’ｓ　ｔａｂｌｅ」を自宅で主宰。著書に『プレッツェル！プレッツェル！』（小学館）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 材料をどんどんボウルに入れて混ぜ、そのまま置いて発酵を待って、オーブンで焼いたらできあがり。お店みたいなバゲット、食パン、揚げパン…。信じられないくらいシンプルなのに、びっくりするほどおいしい「こねずにつくる本格パン」を紹介する。
要旨 材料をどんどんボウルに入れて混ぜ…そのまま置いて発酵を待って…オーブンで焼いたらできあがり。信じられないくらいシンプルなのに、びっくりするほどおいしい！それが、本書の「こねずにつくる本格パン」です。「材料も道具も最小限」「こねる場所が不要」「キッチンが粉まみれにならない」「工程がシンプルだから失敗も少ない」と、うれしい魅力がいっぱいです。料理や掃除をしながらでも作れるし、途中でお出かけしたって大丈夫。夜に材料を混ぜて、寝ている間に発酵もできる、とっても気軽なレシピです。生地の配合を変えれば、お店みたいなバゲットから、食パン、マフィン、揚げパン、パンケーキと、バリエーションもたくさん。
目次 １章　型を使わない本格パン（１章の基本パン・バゲット；全粒粉のカンパーニュ　ほか）；２章　パウンド型でミニ食パン（２章の基本パン・プレーン食パン；野菜食パン（コーン＆チーズ／トマト＆バジル）　ほか）；３章　小さな型を使ったマフィン（３章の基本パン・プレーンマフィン；ラズベリー＆ホワイトチョコマフィン　ほか）；４章　オーブンを使わないパン（４章の基本パン・揚げパン；たことディル入りツェッポレ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28773-7　　 4-309-28773-5
書誌番号 1113751914
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113751914

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