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【図書】 栄養を捨てないシニアの簡単レシピ

上手に食べて、ずーっと健康！ --
柳沢幸江 ／監修, 武蔵裕子 ／調理指導   -- 家の光協会 -- ２０２０．１ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 栄養を捨てないシニアの簡単レシピ
副書名 上手に食べて、ずーっと健康！
著者名等 柳沢幸江 ／監修, 武蔵裕子 ／調理指導  
出版 家の光協会 ２０２０．１
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 596
件名 料理 , 栄養 , 食品 , 高齢者
注記 文献あり
著者紹介 【柳沢幸江】和洋女子大学教授、家政学部長。博士（栄養学）、管理栄養士。女子栄養大学栄養学科卒業後、同大学大学院博士後期課程修了。よくかんで食事することのたいせつさを栄養学、食事学の視点から研究。日本咀嚼学会、日本摂食嚥下リハビリテーション学会、日本家政学会、日本調理科学会の評議員も務める。著書に『そしゃくで健康づくり　育てようかむ力』（少年写真新聞社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 シニアが手軽に日々必要な栄養をとるための料理書。無理なく食材の栄養を効率よくとれる、手軽なレシピ＆調理ワザを紹介する。栄養素をキャラクター化して詳しく紹介した「栄養図鑑」も収録。
要旨 食材の組み合わせや、栄養を逃がさない調理法がわかる！！
目次 １　野菜の栄養まるごとレシピ（人気野菜１０；おなじみ野菜１４）；２　魚介＆肉の栄養まるごとレシピ（魚介；肉類）；３　働きがよくわかる栄養図鑑（三大栄養素・食物繊維；ビタミン；ミネラル）
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56640-1　　 4-259-56640-7
書誌番号 1113753718
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113753718

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