資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 「家庭料理」という戦場

暮らしはデザインできるか？ --
久保明教 ／著   -- コトニ社 -- ２０２０．１ -- １９ｃｍ -- ２１３ｐ

資料詳細

タイトル 「家庭料理」という戦場
副書名 暮らしはデザインできるか？
著者名等 久保明教 ／著  
出版 コトニ社 ２０２０．１
大きさ等 １９ｃｍ ２１３ｐ
分類 596.04
件名 料理 , 食生活
著者紹介 １９７８年生まれ。一橋大学社会学研究科准教授。大阪大学大学院人間科学研究科単位取得退学。博士（人間科学）。主な著書に、『ブルーノ・ラトゥールの取説――アクターネットワーク論から存在様態探求へ』（月曜社、２０１９年）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 小林カツ代や栗原はるみら料理研究家の著作から、レシピ投稿サービス「クックパッド」まで、数々のレシピをもとに調理と分析を繰り返し、生活と学問を往復しながら家庭料理の変遷を追う。「実食！小林カツ代×栗原はるみレシピ対決五番勝負」収録。
目次 はじめに―毎日違う料理を作るんだ！；第１章　わがままなワンタンとハッシュドブラウンポテト（暮らし、見えない足下；美味しい時短　ほか）；第２章　カレーライスでもいい。ただしそれはインスタントではない（手作りと簡易化；村の味　ほか）；第３章　なぜガーリックはにんにくではないのか？（正しい料理；脱構築の末路　ほか）；おわりに―暮らしはデザインできるか？
ISBN(13)、ISBN 978-4-910108-01-8　　 4-910108-01-7
書誌番号 1113754858

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.0 一般書 利用可 - 2066207601 iLisvirtual

ページの先頭へ