資料詳細

【図書】 図説デザートの歴史

ジェリ・クィンジオ／著, 富原まさ江／訳 -- 原書房 -- ２０２０．１ -- ２２ｃｍ -- ２９２ｐ

タイトル	図説デザートの歴史
著者名等	ジェリ・クィンジオ／著, 富原まさ江／訳
出版	原書房２０２０．１
大きさ等	２２ｃｍ２９２ｐ
分類	383.8
件名	洋菓子－歴史
注記	原タイトル：ＤＥＳＳＥＲＴ
注記	文献あり
著者紹介	【ジェリ・クィンジオ】食物史を専門とするフリーランスのライター。著書に『Ｐｕｄｄｉｎｇ（プディングの歴史）』（２０１２）、『Ｏｆ　Ｓｕｇａｒ　ａｎｄ　Ｓｎｏｗ：Ａ　Ｈｉｓｔｏｒｙ　ｏｆ　Ｉｃｅ　Ｃｒｅａｍ　Ｍａｋｉｎｇ（砂糖と雪：アイスクリームの歴史）』（２００９）がある。後者は世界のすぐれた料理書を選定するＩＡＣＰ料理史賞（２０１０年）を受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	食事の最後の甘い至福、デザート。しかしその歴史は意外に短い。香辛料との深い関係、デザート誕生の背景、産業革命とデザートの進化、大衆文化の影響…。デザートの奥深い歴史を楽しいエピソードと共に探訪する。カラー図版多数収録。
ISBN(13)、ISBN	978-4-562-05722-1　　 4-562-05722-X
書誌番号	1113755632
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113755632

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