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【図書】 ムズかしい“技術”をはぶいた包丁研ぎのススメ

切れればイイのだ！ --
豊住久 ／著   -- ＣＣＣメディアハウス -- ２０２０．２ -- ２１ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル ムズかしい“技術”をはぶいた包丁研ぎのススメ
副書名 切れればイイのだ！
著者名等 豊住久 ／著  
出版 ＣＣＣメディアハウス ２０２０．２
大きさ等 ２１ｃｍ ９５ｐ
分類 581.7
件名 包丁 , 研磨法
注記 文献あり
注記 コデックス装
著者紹介 教える学ぶスキルシェアサービス「ストアカ」で、活躍する人気講師。１回の定員が４人の「砥石を使った簡単家庭両刃包丁研ぎ研修」は、全国各地から受講者が訪れる。もともとは大手外食チェーンで、営業部地区責任者を務める。定年退職後の現在は、日本とマレーシアを行き来するライフスタイルを楽しみつつ、包丁研ぎ講師として自宅で講座を開いている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ２～３週間に１回、１０分のお手入れで包丁は本来の切れ味を取り戻す。「最低限必要なことは何か？」に的を絞った、ハードルが低い＆一生使える「包丁の研ぎ方」をわかりやすく解説する。研ぎ方をチェックできる動画（ＱＲコード）つき。
要旨 ３週間に１回１０分で、生肉もサクサク切れる！一生使える「包丁の研ぎ方」。切れる包丁なら料理がもっと楽しくなる！「動き」と「力の入れ方」がよくわかる動画付き。
目次 第１章　目指すのは食材がサクッと切れて気持ちいい、一生使える包丁（切れない包丁にストレスを感じていませんか？；本書で目指すのはトマトを潰さずにスッと切れる包丁　ほか）；第２章　基本の包丁の研ぎ方（『荒砥石』を机にセットする；持ち方を覚える　ほか）；第３章　包丁が切れるしくみを理解しよう（包丁の構造（両刃・片刃）；主な包丁の素材　ほか）；第４章　砥石の種類と選び方（砥石の種類（素材編）；砥石の種類（用途編）　ほか）；第５章　包丁のお手入れ方法（菌が付着した包丁で毎日料理していませんか？；包丁の磨き方　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-484-20201-3　　 4-484-20201-8
書誌番号 1113756766
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113756766

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
金沢 公開 581 一般書 予約受取待 - 2065817279 iLisvirtual

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