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【図書】 ＷＨＯＬＥ

がんとあらゆる生活習慣病を予防する最先端栄養学 --
Ｔ・コリン・キャンベル ／著, 鈴木晴恵 ／監修, 丸山清志 ／訳   -- ユサブル -- ２０２０．２ -- ２０ｃｍ -- ４８３ｐ

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タイトル ＷＨＯＬＥ
副書名 がんとあらゆる生活習慣病を予防する最先端栄養学
著者名等 Ｔ・コリン・キャンベル ／著, 鈴木晴恵 ／監修, 丸山清志 ／訳  
出版 ユサブル ２０２０．２
大きさ等 ２０ｃｍ ４８３ｐ
分類 498.55
件名 栄養学 , 健康法（食生活） , 菜食
注記 原タイトル：ＷＨＯＬＥ
注記 索引あり
著者紹介 【Ｔ・コリン・キャンベル】コーネル大学栄養生化学部名誉教授。５０年以上栄養科学研究の第一線で活躍し、「栄養学分野のアインシュタイン」と称される世界的権威。疫学史上世界最大規模といわれる「チャイナ・プロジェクト」（中国農村部の食習慣研究）は、コーネル大学・オックスフォード大学・中国医学研究所による大規模共同研究で「健康と栄養」に関する研究の最高峰とされ、同研究結果などをまとめたものが『Ｔｈｅ　Ｃｈｉｎａ　Ｓｔｕｄｙ』（邦訳『チャイナ　スタディー』グスコー出版）である。近著に『Ｔｈｅ　ＬＯＷ－ＣＡＲＢ　ＦＲＡＵＤ』（邦訳『低炭水化物ダイエットへの警鐘』）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「栄養界のアインシュタイン」と呼ばれる著者が、ＤＮＡや化学物質よりも、日々「何を食べるか」のほうが健康へずっと大きな影響力があることを解説。がん、心臓病、２型糖尿病など、あらゆる生活習慣病を予防するための方法も伝授する。
要旨 りんごの抗酸化力はビタミンＣサプリメントの約２６３倍！「ここ１００年で最も影響力の大きな栄養学者」と言われる著者による、科学的に裏付けされた真実！
目次 第１部　システムの奴隷（現代医療という神話；ＰＢＷＦ食への称賛と批判　ほか）；第２部　パラダイムの監獄（リダクショニズムの勝利が私たちにもたらすもの；リダクショニズムから生まれた誤りの栄養政策　ほか）；第３部　侮れない力とそれを振りかざす者たち（社会システムを理解する；産業による搾取とコントロール　ほか）；第４部　おわりに（ホールな生き方をする）
ISBN(13)、ISBN 978-4-909249-26-5　　 4-909249-26-5
書誌番号 1113757330
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113757330

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所蔵

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 498.55 一般書 貸出中 - 2065841269 iLisvirtual
磯子 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2065912050 iLisvirtual

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