資料詳細

【図書】 まずは塩しましょう。

無駄なくおいしく食べきる --
ワタナベマキ／著 -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０２０．１ -- ２１ｃｍ -- １４３ｐ

タイトル	まずは塩しましょう。
副書名	無駄なくおいしく食べきる
著者名等	ワタナベマキ／著
出版	ＫＡＤＯＫＡＷＡ２０２０．１
大きさ等	２１ｃｍ１４３ｐ
分類	596
件名	料理 , しお
著者紹介	料理研究家。現在テレビや、雑誌、書籍などで、作りやすくバランスのよいレシピを提案している。主な著書に『作り込まない作りおき』（ＫＡＤＯＫＡＷＡ）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	買ったはいいけど使い切れない食材は、「塩して保存」してみよう。長らくその方法で作りおきをしている著者が、塩の分量を丁寧に解説。塩した食材のアレンジレシピも数多く紹介する。
要旨	野菜、肉、魚介、どれもおいしく食べきりたい！適した塩もみ方法と、それを使ったアレンジレシピを紹介します。
目次	塩長ねぎ；塩にんじん；塩玉ねぎ；塩トマト；塩きゅうり；塩にら；塩セロリ；塩小松菜；塩キャベツ；塩白菜〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN	978-4-04-896647-4　　 4-04-896647-2
書誌番号	1113757443
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113757443

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