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【図書】 戦国、まずい飯！

インターナショナル新書 --
黒澤はゆま ／著   -- 集英社インターナショナル -- ２０２０．２ -- １８ｃｍ -- ２２１ｐ

資料詳細

タイトル 戦国、まずい飯！
シリーズ名 インターナショナル新書
著者名等 黒澤はゆま ／著  
出版 集英社インターナショナル ２０２０．２
大きさ等 １８ｃｍ ２２１ｐ
分類 383.81
件名 食生活－日本－歴史－室町時代 , 食生活－日本－歴史－安土桃山時代 , 兵糧－日本－歴史
注記 文献あり
著者紹介 歴史小説家。１９７９年、宮崎県生まれ。著書に『劉邦の宦官』（双葉社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 生米を水に浸すよう指示した徳川家康、醤油が欲しいといって叱られた井伊直政、逃避行中に雑草を食べた真田信之…。歴史小説家である著者が、さまざまな文献を渉猟し、戦国の食にまつわる面白エピソードを紹介する。
要旨 生米を水に浸すよう指示した徳川家康、醤油が欲しいと言って叱られた井伊直政、逃避行中に雑草を食べた真田信之…。歴史小説家である著者が、さまざまな文献を渉猟し、戦国の食にまつわる面白エピソードを紹介。さらに文献に登場する料理を再現して実食する。果たしてその味は…。美味いのか？まずいのか？食を通して、当時の暮らしぶりを知り、戦国の世と先人たちに思いを馳せる。
目次 第１章　赤米―稲米として最悪のもの？；第２章　糠味噌汁―醤油は贅沢？叱られた井伊直政；第３章　芋がら縄―戦国時代のインスタントスープ；第４章　干し飯―最重要の保存食を腐らせた武将とは？；第５章　スギナ―はなはだ食べづらきもの、真田信之の述懐；第６章　粕取焼酎―ツボいっぱいに詰めてくれ！真田信繁の好物；第７章　牛肉―宣教師の陰謀か？みんな虜の牛肉料理；第８章　ほうとう―戦国時代の麺食の実態とは？；第９章　味噌―行軍中にできる謎の味噌の正体を追う
ISBN(13)、ISBN 978-4-7976-8048-5　　 4-7976-8048-2
書誌番号 1113759602

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