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【図書】 発酵あんこのおやつ

砂糖不使用。麹と豆、炊飯器だけでできる！ --
木村幸子 ／著, 藤井寛 ／監修   -- ＷＡＶＥ出版 -- ２０２０．２ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 発酵あんこのおやつ
副書名 砂糖不使用。麹と豆、炊飯器だけでできる！
著者名等 木村幸子 ／著, 藤井寛 ／監修  
出版 ＷＡＶＥ出版 ２０２０．２
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.6
件名 菓子 , 餡 , 発酵 , コウジカビ
注記 文献あり
著者紹介 【木村幸子】料理家・お菓子研究家。青山にて人気のお菓子教室「洋菓子教室トロワ・スール」を主宰。発酵食やグルテンフリー、低糖質、はちみつを使用した体に優しいお菓子や料理のレシピ開発・監修の実績多数。近年ではギルトフリーやマクロビオティックの店舗や企業のレシピ開発を行う他、ＴＶ・雑誌、ＷＥＢでの監修・出演・コーディネートにも多数携わる。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 麹で甘さをだす発酵あんこは、やさしい甘さでかつ糖質量も減らせる。しかも美肌効果があり、腸内環境も整う。発酵あんこを使ったおやつを、定番の和菓子はもちろん、洋菓子や冷たいお菓子、ドリンクなど、多彩に紹介する。
要旨 発酵あんこ＋和＆洋素材で作る、甘さ控えめのおいしいおやつ６３品。
目次 １　炊飯器だけでできる！発酵あんこの基本の作り方（発酵あずきあんの作り方；発酵白花豆あんの作り方　ほか）；２　定番の和菓子（発酵あんこ玉いろいろ；どら焼き＆生どら焼き　ほか）；３　ケーキと焼き菓子（あん入りバターサンドクッキー；白あんと渋皮栗のパウンドケーキ；黒あんとバナナのパウンドケーキ　ほか）；４　冷たいお菓子（プレーンロールケーキ／抹茶のロールケーキ；あん入りシューアラクレーム　ほか）；５　ドリンク＆ペースト（ドリンク３種；あんペースト６種）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86621-258-6　　 4-86621-258-6
書誌番号 1113762014
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113762014

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー 596.65 一般書 貸出中 - 2066115952 iLisvirtual

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