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【図書】 食の歴史

人類はこれまで何を食べてきたのか --
ジャック・アタリ ／著, 林昌宏 ／訳   -- プレジデント社 -- ２０２０．３ -- ２０ｃｍ -- ３５８，２９ｐ

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タイトル 食の歴史
副書名 人類はこれまで何を食べてきたのか
著者名等 ジャック・アタリ ／著, 林昌宏 ／訳  
出版 プレジデント社 ２０２０．３
大きさ等 ２０ｃｍ ３５８，２９ｐ
分類 383.8
件名 食物－歴史 , 食生活－歴史 , 栄養－歴史 , 美食－歴史
注記 原タイトル：ＨＩＳＴＯＩＲＥＳ　ＤＥ　Ｌ’ＡＬＩＭＥＮＴＡＴＩＯＮ
著者紹介 【ジャック・アタリ】１９４３年、アルジェリア生まれ。フランス国立行政学院（ＥＮＡ）卒業、８１年フランソワ・ミッテラン大統領顧問、９１年欧州復興開発銀行の初代総裁などの要職を歴任。政治・経済・文化に精通し、ソ連の崩壊、金融危機の勃発やテロの脅威などを予測、２０１６年の米大統領選挙におけるトランプ氏の勝利など的中させた。林昌宏氏の翻訳で、『２０３０年ジャック・アタリの未来予測』（プレジデント社）など、著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 食は歴史の中核に位置する重要な人間活動である。食の歴史をひもとき、未来への導線を描くことで、人間とは何か、我々はどこに向かおうとしているのかがわかる。欧州最高峰の知性による、人類の預言書。
要旨 欧州最高峰の知性が徹底的に分析！食に関する歴史、未来を知れば、政治、社会、テクノロジー、地政学、イデオロギー、文化、快楽等も一挙にわかる。
目次 さまよい歩きながら暮らす；自然を食らうために自然を手なずける；ヨーロッパの食文化の誕生と栄光（一世紀から一七世紀中ごろまで）；フランスの食の栄光と飢饉（一七世紀中ごろから一八世紀まで）；超高級ホテルの美食術と加工食品（一九世紀）；食産業を支える栄養学（二〇世紀）；富裕層、貧困層、世界の飢餓（現在）；昆虫、ロボット、人間（三〇年後の世界）；監視された沈黙のなかでの個食；食べることは重要なのか；食の科学的な基礎知識
ISBN(13)、ISBN 978-4-8334-2361-8　　 4-8334-2361-8
書誌番号 1113764802
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113764802

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