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【図書】 飽食と崩食の社会学

豊かな社会に迫る農と食の危機 --
橋本直樹 ／著   -- 筑波書房 -- ２０２０．３ -- １９ｃｍ -- ２２４ｐ

資料詳細

タイトル 飽食と崩食の社会学
副書名 豊かな社会に迫る農と食の危機
著者名等 橋本直樹 ／著  
出版 筑波書房 ２０２０．３
大きさ等 １９ｃｍ ２２４ｐ
分類 611.3
件名 食糧問題－日本－歴史 , 日本－農業－歴史 , フードシステム , 食生活－日本－歴史
注記 文献あり
著者紹介 京都大学農学部農芸化学科卒業。農学博士、技術士（経営工学）。現在、食の社会学研究会代表。主な著書『食の健康科学』（第一出版）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 近い将来、世界規模の食料不足が訪れようとしている。その時、食料自給ができない日本はどう対処すればよいのであろうか。豊かな食生活を今後も維持していくためにはどうすればよいのかを考える。
目次 序論　豊かな食生活を持続するために；第１章　豊かで便利な食生活が実現した；第２章　国内の農業が大きく衰退した；第３章　グローバル化した食料経済システムの限界；第４章　食生活に無駄が多くなった；第５章　安心して食べものが選べない；第６章　肥満と生活習慣病が蔓延している；第７章　家庭で調理をすることが少なくなった；第８章　現代家族とその食事風景；第９章　地球規模の食料不足が起きる；第１０章　豊かで便利な食生活を持続するために；あとがき　食に関する意識改革が求められる
ISBN(13)、ISBN 978-4-8119-0567-9　　 4-8119-0567-9
書誌番号 1113765988
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113765988

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階自然科学 Map 611.3 一般書 利用可 - 2074119312 iLisvirtual

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