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【図書】 諸国ドブロク宝典

つくる・呑む・まわる --
貝原浩 ／著, 新屋楽山 ／著, 笹野好太郎 ／著   -- 農山漁村文化協会 -- ２０２０．３ -- ２１ｃｍ -- ８９，８６ｐ

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タイトル 諸国ドブロク宝典
副書名 つくる・呑む・まわる
著者名等 貝原浩 ／著, 新屋楽山 ／著, 笹野好太郎 ／著  
出版 農山漁村文化協会 ２０２０．３
大きさ等 ２１ｃｍ ８９，８６ｐ
分類 588.52
件名 どぶろく
注記 「諸国ドブロク宝典」（１９８９年刊）と「世界手づくり酒宝典」（１９９８年刊）の改題、合本
著者紹介 【貝原浩】１９４７年、倉敷市生まれ。１９７０年、東京芸術大学デザイン科卒。以来、フリーで書籍を中心に、装丁、さし絵、漫画、絵本を制作。’８６年から「現代農業」のどぶろく取材で各地の手づくり酒の話を連載。’９０年以降、世界各地を旅して、風景画を軸に絵画を個展で発表。２００５年、逝去。享年５７。主な本『鬼子母神』『パウンペと鮭の口合戦』（風壽社）ほか。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 １９８９年、１９９８年刊行の名著を合わせて復活。全国各地に伝わるドブロクつくりの秘伝を訪ねて３年、その後も国内海外の様々な手づくり酒の取材を加えて、酒を肴に現地の人びととの交流も綴った痛快な図解文集。
要旨 １９８９年、１９９８年刊行の名作を合わせて復活。全国各地に伝わるドブロクつくりの秘伝を訪ねて３年、その後も国内海外の様々な手づくり酒の取材を加えて、酒を肴に現地の人びととの交流も綴った痛快な図解文集。
目次 秋田　くされもとを使った伝統的ドブロクづくり；秋田　ドブロクづくりはこうじに始まる；岩手　幻のはなモトでつくってみる；宮城　自家製のこうじをたっぷりつかう；秋田　酒のあわでつくる；山形　新聞紙でろ過させる；岩手　ひえ・あわでつくる；山形　大量に仕込めば押しの強い旨い酒となる；長野　信州信濃の爺ッ様は本格三段仕込みの強い酒；山口　こうじ米だけでつくるお母ちゃん軍団の銘酒谷しぶき〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-540-19216-6　　 4-540-19216-7
書誌番号 1113767047

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