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【図書】 うおつか流食べつくす！

一生使える台所術 -- かんがえるタネ --
魚柄仁之助 ／著   -- 農山漁村文化協会 -- ２０２０．３ -- １９ｃｍ -- １７１ｐ

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タイトル うおつか流食べつくす！
副書名 一生使える台所術
シリーズ名 かんがえるタネ
著者名等 魚柄仁之助 ／著  
出版 農山漁村文化協会 ２０２０．３
大きさ等 １９ｃｍ １７１ｐ
分類 596.04
件名 料理
著者紹介 １９５６年福岡県生まれ。食生活研究家、食生活・食文化鑑識家。１９９４年『うおつか流台所リストラ術』（農文協）でデビュー。現在、Ｗｅｂ上で台所技術向上講座を展開中。著書『冷蔵庫で食品を腐らせる日本人』（朝日新書、２００７年）ほか多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 エシカルな食生活を送るといいながら、冷蔵庫で野菜を腐らせるなんて言語道断。食べものを無駄にしないためには技が必要だ。これからの格差社会を生き抜くための「食のスキル」を伝える１冊。
要旨 １ヵ月でキュウリ１００本、どう食べる！？「食のスキル」で格差社会を生き抜け！「できる！自分」の作り方。「今日からできる台所術」つき。
目次 其の１　朝採れ胡瓜・月１００本との闘いの巻；其の２　古漬け野沢菜・沢庵の再生法の巻；其の３　大豆ｄｅチーズとマヨネーズｉｎ　７０’ｓの巻；其の４　路上自炊のばんごはん参加記録ｉｎ　８０’ｓの巻；其の５　不人気・タイ米を引き受けるｉｎ　９０’ｓの巻；其の６　ブロイラーが地鶏、ムネ肉がサラダチキンに！？；其の７　「時短・無駄無し・省エネ料理」と「保温調理」；其の８　「できる！自分」の作り方
ISBN(13)、ISBN 978-4-540-19145-9　　 4-540-19145-4
書誌番号 1113767360
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113767360

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