資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 家庭で楽しむモロッコ料理

新装版 --
小川歩美 ／著   -- 河出書房新社 -- ２０２０．３ -- ２６ｃｍ -- ９４ｐ

資料詳細

タイトル 家庭で楽しむモロッコ料理
版情報 新装版
著者名等 小川歩美 ／著  
出版 河出書房新社 ２０２０．３
大きさ等 ２６ｃｍ ９４ｐ
分類 596.23
件名 アフリカ料理 , モロッコ
著者紹介 モロッコ料理店「ＥＮＲＩＱＵＥ　ＭＡＲＲＵＥＣＯＳ（エンリケ　マルエコス）」店主。２００４～０８年モロッコにて、４軒のレストランと料理教室で修行を積んだのち、料理研究家の元に弟子入りし、腕を磨く。０８年に帰国。０９年１１月、東京・東北沢にモロッコ料理店をオープン。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 モロッコの２大代表料理タジンとクスクスを中心に、異国情緒あふれる単品料理からスイーツ＆ドリンクまで。本場仕込みの著者が伝える、家庭で作れる本格的モロッコ料理レシピ集。２０１０年に刊行された書籍の新装版。
要旨 タジンもクスクスも。じっくり作るスパイシー＆マイルドな本格レシピ。
目次 １　じっくり煮込む―本格タジン料理（野菜たっぷりのタジン；ビーフミートボールのタジン　ほか）；２　ふっくらホロホロ―クスクス料理（牛肉と７種類の野菜のクスクス；クスクスツファヤ―鶏肉と炒め玉ねぎとレーズンのクスクス　ほか）；３　食卓を彩る―モロッコ料理（タジン鍋で作るオムレツ；タジン鍋で作る目玉焼き　ほか）；４　定番のサイドメニュー―スープ＆サラダ（ハリラ；セモリナ粉のスープ　ほか）；５　甘いもの大好き―お菓子と飲みもの（アーモンドとレーズンのフッカス；ゴマのゴリーバ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28791-1　　 4-309-28791-3
書誌番号 1113768869

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 8 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
鶴見 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2066140213 iLisvirtual
中 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2066018140 iLisvirtual
南 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2066095765 iLisvirtual
金沢 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2066141724 iLisvirtual
緑 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2066095714 iLisvirtual
山内 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2066144871 iLisvirtual
都筑 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2066141732 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2066095757 iLisvirtual

ページの先頭へ