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【図書】 梅干し漬け物保存食

大切に伝えたい、おいしい手作り -- 新装版 --
脇雅世 ／著   -- 主婦の友社 -- ２０２０．４ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

資料詳細

タイトル 梅干し漬け物保存食
副書名 大切に伝えたい、おいしい手作り
版情報 新装版
著者名等 脇雅世 ／著  
出版 主婦の友社 ２０２０．４
大きさ等 ２６ｃｍ １２７ｐ
分類 596.3
件名 漬物 , 食品保存 , 料理
注記 索引あり
著者紹介 料理家。東京生まれ。１９７７年に渡仏し、ル・コルドン・ブルーやマキシム・ド・パリなどで学ぶ。１９８１年より１０年間、２４時間耐久レース「ル・マン」にマツダ・レーシングチームの料理長として参加。１９９１年より「脇雅世料理教室」を主宰。２０１４年、フランス農事功労章を受勲。現在は書籍、雑誌やテレビ、キッチングッズのプロデュースなど、幅広い分野で活躍。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 梅仕事、らっきょう漬け、みそ作り、果実酒からパンチェッタまで。保存食とそれを使った展開レシピ全１５５品を掲載。６００枚の写真を厳選して、ていねいに解説する。２００４年刊の『梅干し・漬け物・保存食』に新規取材を加え、再編集した新装版。
要旨 １０万部のベストセラーがさらに使いやすくなって新装復刊。「やってみたい」が全部ある！梅仕事、らっきょう漬け、みそ作り、果実酒からパンチェッタまで。保存食とそれを使った展開レシピ全１５５品を掲載。作り方に迷わない。６００枚の写真を厳選してどこよりもていねいに解説。
目次 １　定番・人気の漬け物（梅干し；カリカリ小梅漬け　ほか）；２　ジャム・果実酒（いちごジャム；あんずジャム　ほか）；３　手作り調味料（手作りみそ；トマトケチャップ　ほか）；４　おかずと常備菜（簡単スモーク料理；パンチェッタ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-441595-3　　 4-07-441595-X
書誌番号 1113769009
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113769009

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旭 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2066092286 iLisvirtual
磯子 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2066131451 iLisvirtual
都筑 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2066135236 iLisvirtual
戸塚 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2066085476 iLisvirtual

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