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【図書】 おうち中華が劇的においしくなるまさかの弱火中華

水島弘史 ／著   -- ワニ・プラス -- ２０２０．４ -- ２１ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル おうち中華が劇的においしくなるまさかの弱火中華
著者名等 水島弘史 ／著  
出版 ワニ・プラス ２０２０．４
大きさ等 ２１ｃｍ ９５ｐ
分類 596.22
件名 中華料理
著者紹介 １９６７年福岡県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業、同校フランス校卒業後「ジョルジュ・ブラン」で研修。２０１０年からは麻布十番「水島弘史　調理料理研究所」で料理教室を主宰し、科学的な調理理論を取り入れた独自の指導を行っている。大学、企業の研究所にもデータを提供、新メニュー開発、調理システムのアドバイスも行う。『１００％下ごしらえで絶対失敗しない定番料理』（幻冬舎）ほか。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ほとんどの工程は「弱火～弱めの中火」だけで、落ち着いて作れるから誰でも必ず美味しくできる。家庭で作りやすいおなじみのメニューが盛りだくさんの、本格「おうち中華」レシピ集。
要旨 初めてでも絶対に失敗しない！今晩すぐに作りたくなるおなじみのレシピ３４。
目次 前菜・副菜；スープ；魚介；肉；野菜；卵・豆腐；ご飯と麺；点心；デザート
ISBN(13)、ISBN 978-4-8470-9889-5　　 4-8470-9889-7
書誌番号 1113771668
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113771668

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瀬谷 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2066086960 iLisvirtual

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