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【図書】 食材保存大全

ムダを出さずに長もちさせる、これからの保存方法 --
沼津りえ ／著   -- 主婦の友社 -- ２０２０．４ -- ２１ｃｍ -- ２３９ｐ

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タイトル 食材保存大全
副書名 ムダを出さずに長もちさせる、これからの保存方法 常備食材１６６種類
著者名等 沼津りえ ／著  
出版 主婦の友社 ２０２０．４
大きさ等 ２１ｃｍ ２３９ｐ
分類 588.9
件名 食品保存 , 食品
注記 文献あり
著者紹介 料理家、管理栄養士、調理師、料理教室「ｃｏｏｋ会」主宰。杉並区阿佐ヶ谷を中心に、数多くの料理教室を開催。著書に『低糖質だからおいしい！「おやつ＆スイーツ」』（Ｋ＆Ｍ企画室）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 買った食材をいかに上手に保存して、最後までおいしく食べきるか。日本の気候や住環境に最適な「食品保存」の新常識とテクニックを、わかりやすくまとめて紹介。野菜・肉・魚・果物・乳製品・穀物など１６６種類の食品を取り上げる。
要旨 常温、冷蔵、冷凍、乾燥。キッチンの保存新常識！おいしさの可能性、生かし方からレシピまで。常備食材１６６種類。ムダを出さずに長もちさせる、これからの保存方法。
目次 第１章　野菜；第２章　果物；第３章　魚介；第４章　肉類；第５章　乳製品・卵；第６章　穀物・大豆；第７章　調味料・その他
ISBN(13)、ISBN 978-4-07-441141-2　　 4-07-441141-5
書誌番号 1113772636
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113772636

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山内 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2066422448 iLisvirtual
戸塚 公開 588 一般書 貸出中 - 2066054414 iLisvirtual
瀬谷 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2066448358 iLisvirtual

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