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【図書】 基礎栄養学

第４版 -- 栄養科学シリーズＮＥＸＴ --
木戸康博／編, 桑波田雅士／編, 原田永勝／編 -- 講談社 -- ２０２０．３ -- ２６ｃｍ -- １９７ｐ

タイトル	基礎栄養学
版情報	第４版
シリーズ名	栄養科学シリーズＮＥＸＴ
著者名等	木戸康博／編, 桑波田雅士／編, 原田永勝／編
出版	講談社２０２０．３
大きさ等	２６ｃｍ１９７ｐ
分類	498.55
件名	栄養学
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	【木戸康博】１９７９年　徳島大学医学部栄養学科卒業。１９８１年　徳島大学大学院栄養学研究科修了。現在　金沢学院大学人間健康学部健康栄養学科教授。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次	栄養；栄養学史；栄養と食生活；食物の摂取調節；食物の消化と吸収と栄養素の補給；栄養素とその機能；エネルギー代謝；糖質の栄養；脂質の栄養；タンパク質の栄養；栄養素の相互作用；ビタミンの栄養；ミネラル（無機質）の栄養；水分・電解質の代謝；食物繊維と難消化性糖類；アルコールと栄養；分子栄養学
ISBN(13)、ISBN	978-4-06-518043-3　　 4-06-518043-0
書誌番号	1113773005

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