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【図書】 中国伝統医学による食材効能大事典

山中一男／編著, 小池俊治／編著 -- 東洋学術出版社 -- ２０２０．３ -- ２６ｃｍ -- ５０１ｐ

タイトル	中国伝統医学による食材効能大事典
著者名等	山中一男／編著, 小池俊治／編著
出版	東洋学術出版社２０２０．３
大きさ等	２６ｃｍ５０１ｐ
分類	498.583
件名	薬膳－便覧
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	【山中一男】１９５８年、東京生まれ。１９８１年、青山学院大学文学部史学科卒。中華中医薬学会営養薬膳専家分会理事、公益社団法人日本中国料理協会副会長。２００６年、中華中医薬学会から「営養薬膳大師」の称号が授与された。著書に『食用薬膳学』など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	日本で常食される７００種以上の食材を網羅した、国内最大級の食材事典。植物類４５５種、魚介類１５６種、畜禽類ほか１０２種を収載。各食材について、分類学名・中国名・出典・種類・薬性・帰経・効能・注意事項・代表実例を記載する。
目次	野菜類；食用花類；子実類；穀類；菌類地衣類；海草藻類；果物類；香辛料類；加工品類；調味料油類；嗜好品類；魚介類；畜禽・卵・乳製品類；両生類虫類
ISBN(13)、ISBN	978-4-904224-72-4　　 4-904224-72-8
書誌番号	1113775116

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